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Tortilla de “Dijous Llarder”.

dijous llarder

Hoy es “Dijous Llarder” o “Jueves Landero” empiezan las fiestas de carnaval que durarán hasta el “miércoles de Ceniza”,
día que nos anuncia la llegada de la cuaresma.
Se conoce con el nombre de Landero por la palabra Lardo, que era como se llamaba a la grasa o manteca del cerdo.
Ya que era el día que las familias y los amigos se reunían para comer cosas con mucha grasa antes de la llegada
del período de ayuno y abstinencia que había durante la Cuaresma.
Actualmente lo que se suele comer durante el día de hoy es la butifarra de huevo, tortillas, también
se conoce a este día como el “día de la tortilla”, y la coca de chicharrones.
Hoy os queremos dar la receta de la tortilla de “Dijous Llarder”.
Ingredientes para 4 personas y preparación:
-1/2 butifarra de huevo
-150 g de alubias del ganxet cocidas
-150 g panceta
-6 huevos
-Sal
-Aceite de oliva
Retiramos la piel de la butifarra de huevo y la cortamos en rodajas, de medio centímetro de grosor aproximadamente.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y salteamos la butifarra, sólo que quede un poco dorada.
La retiramos, y en la misma sartén salteamos un poco las judías y también las reservamos junto la butifarra.
Cortamos en finas tiras la panceta y pasamos por la sartén. Batimos bien los huevos y añadimos la mezcla
de butifarra con judías salteadas. En la misma sartén, calentamos un poquito más de aceite y volcamos
el huevo con la butifarra y las judías. Dejamos cuajar a fuego suave por un lado, volteamos la tortilla y la dejamos
hacer, también a fuego suave, por el otro lado. Cuando la tortilla esté hecha, la retiramos del fuego.
Os recordamos que en nuestras charcuterías encontrarán la butifarra de huevo.
Estas semanas tenemos un gran surtido en butifarras de la mejor selección, entre ellas destacamos
la de butifarra de jamón, patata o alcachofa.
Esperamos que os haya gustado la receta y disfrutar del “Dijous Llarder”!!

Pizza de Jamón Ibérico y Huevo de Corral

Hoy os queremos dar una receta ideal para preparar este fin de semana.
En esta ocasión tampoco falta nuestro ingrediente preferido: el Jamón Ibérico
Pizza de Jamón Ibérico y Huevo de Corral
Ingredientes:
1 Masa de Pizza
100grs Jamón Ibérico de Bellota (cortado fino)
Queso Mozarella
2 Huevos de Corral
4 o 5 cucharadas de tomate frito
Orégano
Sal
Recordar  que el Jamón Ibérico de Bellota y la Mozarella los podréis encontrar en nuestras Xarcuterías-Delicatessen Garciz
Su preparación:
Con la masa fresca preparada todo es más fácil y el resultado será fantástico. Las claves huevos de corral y frescos, buen jamón y hacerla en dos tiempos. Primero tenemos que calentar el Horno a 240º durante 8-10 minutos. Disponemos la masa sobre un molde de pizza para horno o si no lo tenéis sobre una bandeja o parilla del horno y la pinchamos ligeramente con un tenedor en toda su superficie. Después distribuimos el tomate frito de forma uniforme sobre la base y añadimos un poco de orégano sobre el tomate. Después añadimos el queso mozarella picado (una recomendación, no añadir demasiado queso) y horneamos durante 6 minutos. Una vez horneada sacamos la Pizza y añadimos el Jamón Ibérico, la  cubrimos bien pero algo menos en el centro donde dejaremos hueco para los huevos. En el centro colocaremos los dos huevos que se cocinarán en el horno, recordar añadir un poco de sal sobre los huevos. Y volvemos a hornear durante otros 5 minutos y nuestra pizza ya estará lista.
¡Os deseamos buen fin de semana!

Sopa de Jamón

sopa jamon

En este blog también os iremos dando recetas para hacer en casa, todas nuestras recetas tendrán un ingrediente clave: EL JAMÓN

Y para empezar la semana con ganas, nada mejor que cenar el lunes una buena Sopa de Jamón.

Ingredientes:

– 150 g de jamón picado en daditos
– 1 zanahoria picada
– 1 diente de ajo
– 1 tomate pequeño
– 75 g defideos finos
– 1 huevo cocido
– agua
– sal
– aceite

Los dados de jamón ibérico los podréis encontrar en nuestras Xarcuterías-Delicatessen

Preparación:

En una cacerola con un chorrito de aceite, rehogar el ajo troceado, incorporar la zanahoria muy picadita, el tomate pelado, despepitado y bien picado y el jamón ibérico, rehogar unos minutos más.

A continuación cubrir con agua, echar un poquito de sal y dejar cocer como unos20 minutos aproximadamente.

Agregar los fideos y el huevo cocido picado y cocer 2 minutos más, retirar y servir.

Esperamos que os guste.

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