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Rollitos rellenos de Sachichón de Vic y Queso Manchego

Hoy os queremos dar una receta fresca y sencilla de preparar, ideal para estos días de verano.

En esta ocasión el ingrediente estrella será el Salchichón de Vic, que es el producto de la semana en nuestra charcuterías.

 

Rollitos rellenos de Salchichón de Vic y Queso Manchego

 

Ingredientes para 4 personas:

-125 grs. de harina

-3 huevos

-1/4 l de leche

-150 grs. de queso manchego curado o semicurado (al gusto)

-100 grs. de salchichón de Vic

-1 bolsa de recula

-1 yogur griego

-aceite de oliva

-sal

 

Recordar que tanto el salchichón como el queso lo podréis encontrar en nuestros cuatro establecimientos.

 

Preparación:

Primero preparamos la masa, para ello mezclamos en la batidora los huevos, la leche y la harina y añadimos una pizca de sal.

Una vez preparada la masa la dejamos reposar una media hora.

Transcurrido este tiempo en una sartén a fuego suave con unas gotas de aceite, vertemos dos o tres cucharadas de la masa. La extendemos en la sartén y la dejamos dorar por ambos lado (dar la vuelta con cuidado).

Las retiramos de la sartén y en un paño de cocina dejamos entibiar la masa.

Por último preparamos el rollito, cortamos la masa en forma de tiras de unos diez centímetros de altura.

En cada tira repartimos en su interior el yogur griego, las hojas de recula, el queso cortado a trocitos y las rodajas de salchichón, y regamos todo un hilillo de aceite.

Enrollamos las tiras y las pinchamos cada una con un palillo para que no se abran los rollitos y servimos.

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